Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Sommer
Beilagen
Zutaten
2
Stk
30
g
Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
125
g
Sauerrahm oder Obers
1 kleiner Bund Dill
2
Stk
Knoblauchzehen
Zubereitung
Die Gurken fein schälen und in Würfel von 2 cm Kantenlänge schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser abbrühen, dann herausnehmen, gründlich abtropfen lassen und in einer großen Pfanne in Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sauerrahm oder Obers auf die Hälfte einkochen, sodass eine dickliche Sauce entsteht.
Abschmecken, mit gehacktem Dill verfeinern und in einer Gemüseschüssel anrichten.
Tipp: Zum Garnieren kann man Dillspitzen und Zucchiniblüten verwenden. Dazu passen Salzerdäpfel oder im Frühjahr Heurige mit Schale.