Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Frühling
Hauptspeisen
Zutaten
300
g
Spinat
1
kleine Zwiebel
50
g
Butter
1
Knoblauchzehe
Salz. frisch gemahlener Pfeffer
100
g
Semmelwürfel
1
Ei
125
ml
Milch
50
g
Mehl
Butter
50
g
geriebener Käse
Zubereitung
Spinat waschen, putzen, auf einem Tuch trockentupfen und grob durchschneiden. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anlaufen lassen, von der Platte nehmen, Spinat und zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelwürfel mit einem Gemisch aus Ei und Milch locker abmischcen. Spinat und Mehl zugeben und alles locker durchmischen. 15 Minuten ziehen lassen, kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen, in einer Auflaufform etwas Butter zerlassen und die Knödel einlegen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr 3-4 Minuten bei Oberhitze überbacken.