Arbeitszeit:
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Sommer
Beilagen
Zutaten
2
Stk
Eidotter
4
Stk
Knoblauchzehe
125
ml
Olivenöl
1 Prise Pfeffer
2
EL
Zitronensaft
4
Stk
Zucchini klein
2
Stk
Paprika rot mittelgroß
2
Stk
Paprika grün mittelgroß
4
Stk
Tomaten fest mittelgroß
2
Stk
Zwiebel klein
4
EL
Petersilie frisch gehackt
Stk
Olivenöl nach Geschmack
1
Stk
Knoblauchzehe gehackt
pfeffer gemahlen frisch nach Geschmack
Zubereitung
Für die Mayonnaise Eidotter und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen ca. 1 Minute schlagen. 1 KL Öl hinzufügen, unterdessen schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist. Wenn die Mayonnaise dicker wird, nach und nach mehr Öl hinzufügen. Pfeffer und Zitronensaft einrühren.
Das ungeschälte Gemüse auf einen leicht eingefetteten Grillrost legen, einmal wenden, 6–8 Minuten grillen, bis alles schwarz ist. Gemüse herausnehmen, mit einem sauberen, nassen Geschirrtuch bedecken und langsam abkühlen lassen. Die geschwärzte Haut abschälen und das Gemüse in 2 cm große Würfel schneiden. Auf einer Platte anrichten. Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und über das Gemüse gießen.
Heiß oder warm mit Knoblauchmayonnaise und Fladenbrot servieren.