Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Sommer
Hauptspeisen
Zutaten
P i z z a t e i g:
500
g
Weizenvollkornmehl
2
Trockengerm (Packerl)
350
ml
Wasser lauwarm
2
EL
Öl
1
TL
Kräutersalz
Z u t a t e n f ü r d e n B e l a g:
200
g
4
Stk
Erdäpfel (groß, speckig)
3
Stk
Knoblauchzehen
3
EL
Öl
125
ml
Paradeissauce würzig
Kräutersalz
frischer Rosmarin (1 Zweig)
Zubereitung
Für den Teig die trockenen Zutaten vermengen und mit Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Mehl bestreuen, abdecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.
Erdäpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen. Knoblauchzehen pressen und mit dem Öl vermengen.
Backblech mit Öl bestreichen, Pizzateig auf Backblechgröße auswalken und mit Knoblauchöl bestreichen. Pizza „schuppenartig“ mit Erdäpfeln belegen und mit Kräutersalz und Rosmarin würzen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 °C 20–30 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Herausnehmen Rucola auf der Pizza verteilen und fertig backen.
Tipp: Durch die Beigabe von schwarzen Oliven bekommt diese Pizza ein südländisches Aroma.