Die wesentlichen Bestandteile des Immunsystems sind die Makrophagen (Fresszellen) und Lymphozyten. Diese beiden Moleküle haben zahlreiche Untergruppen wie die Killerzellen und anderen, die unterschiedliche Aufgaben erfüllen.
Das Immunsystem ist auf die Versorgung mit essentiellen Nährstoffen angewiesen, um die für die Abwehr notwendigen biochemischen Stoffwechselvorgänge ablaufen zu lassen. Sowohl ein Mangel dieser Nährstoffe als auch ein Überschuss an Fett, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Eisen kann die Immunfunktion des Körpers unterdrücken. Sekundäre Pflanzenstoffe haben die Fähigkeit, das Immunsystem anzukurbeln. Diese bioaktiven Substanzen sind vor allem Carotinoide, Flavonoide, Saponine und Sulfide.